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真惊了土鸡蛋和普通鸡蛋的区分原来是1

2019/11/10 来源:廊坊财经网

导读

鸡蛋是非常常见的食品但每次去超市买鸡蛋的时候价格也是相差很大有的鸡蛋2、3元一斤有的“高端鸡蛋”则卖到80元一斤而这些昂

鸡蛋是非常常见的食品

但每次去超市买鸡蛋的时候

价格也是相差很大

真惊了土鸡蛋和普通鸡蛋的区分原来是1

有的鸡蛋2、3元一斤

有的“高端鸡蛋”则卖到80元一斤

而这些昂贵的鸡蛋

常常写着土鸡蛋、柴鸡蛋、等字样

真惊了土鸡蛋和普通鸡蛋的区分原来是1

他们到底有什么不同呢?

青报君就详细和大家说一说

普通鸡蛋和土鸡蛋有什么不同?

真惊了土鸡蛋和普通鸡蛋的区分原来是1

普通鸡蛋跟土鸡蛋在其他主要营养物质(蛋白质、氨基酸、铁、钙、磷等)的含量基本一致,仅是土鸡蛋的脂肪含量比普通鸡蛋高出1%左右,胆固醇含量也稍高一些。

正是由于土鸡蛋当中的脂肪酸和卵磷脂含量稍高于普通鸡蛋,所以吃起来才会感觉到“更香”。另外土鸡在养殖进程中吃的是虫子、青草、鸡食,其中有一些脂溶性的味道成份会转移到鸡蛋中。

土鸡蛋和普通鸡蛋在营养上并没有本质上的区分!

关于鸡蛋,这些常识要知道

红壳蛋比白壳蛋有营养?

红壳鸡蛋比白壳鸡蛋唯一的优势在于蛋壳比较厚,贮存时间长一些,但是其中所含营养是相差无几的。

蛋黄越黄越有营养?

鸡蛋中的蛋白质集中在蛋黄上,如果饲料中有青叶或玉米,那末鸡蛋蛋黄的颜色就会加深,的确具有更高的营养价值。

煮鸡蛋时间越长越好?

专家指出:鸡蛋煮的时间太长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。煮鸡蛋最好是凉水下锅,水开了煮三分钟便可,这时候鸡蛋呈溏心状,蛋黄处于半凝固半活动的状态,营养成分最利于人体吸收。

生吃鸡蛋更有营养?

生鸡蛋是非常危险的,因为生鸡蛋中很有可能带有沙门氏菌,吃生鸡蛋很容易感染,导致发烧、腹泻、腹痛等。

鸡蛋到底能不能和豆浆一起吃?

一部分人认为:豆浆中的胰蛋白酶抑制份子,与鸡蛋中的黏液蛋白相结合,会影响营养成分的吸收。其实,豆浆在加热之后其胰蛋白酶就已失活了,所以豆浆和鸡蛋是可以一起吃的。

感冒时不能吃鸡蛋?

专家指出:人在感冒发烧时,抵抗力有所下降,基本上是食不知味,体内缺乏营养,大家都知道鸡蛋中含有大量的蛋白质,所以,吃鸡蛋对病情的恢复是有所帮助的。生病时尽量去吃鸡蛋羹,蛋花汤,不要吃油炸或煎蛋。

产妇要多吃鸡蛋?

产妇坐月子时大量吃鸡蛋是我国一个风俗,但在食品丰富的今天,已经不再适用。产妇应当保证食物多样性,除了每天吃一两个鸡蛋,还要吃肉类、奶类、豆类、食粮和果蔬,以到达膳食平衡。

如何挑选鸡蛋?

挑干净的鸡蛋:不干净的鸡蛋本身可能会存在健康隐患,要吃就吃看着干净的。

看好蛋壳:新鲜的鸡蛋蛋壳上有一层霜状的物质,表面看起来没有光泽,摸起来也比较粗糙;

看好重量:相对而言,同样大小的鸡蛋,越重的越新鲜,水分物质挥发的越少。

听听声音:购买鸡蛋时可以拿起鸡蛋在耳边轻轻的摇晃,新鲜的鸡蛋没有声音,因为里面空间相对饱满,如果不新鲜,里面气室变大,就会有晃水的感觉。

土鸡蛋的营养跟普通鸡蛋相比

本质上没有差别

如果非要说他们到底差在哪

那就是差了好多钱!

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