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红烧排骨那些你不知道的事儿

2019/11/10 来源:廊坊财经网

导读

【红烧排骨】,一道小有名气的家常菜。此菜入口咸香、回味微甜、排骨酥烂,色泽红亮。配一碟青菜一碗米饭便可成绩一顿美餐。主料:排骨辅料:

【红烧排骨】,一道小有名气的家常菜。此菜入口咸香、回味微甜、排骨酥烂,色泽红亮。配一碟青菜一碗米饭便可成绩一顿美餐。

红烧排骨那些你不知道的事儿

主料:排骨

辅料:白葱、姜、干辣椒、八角、花椒、白糖、生抽、老抽、食用油、食盐、鸡精、料酒、提智紫苏油

1、原料图 喜欢吃辣的可以多准备点辣椒

红烧排骨那些你不知道的事儿

2、配料

红烧排骨那些你不知道的事儿

3、生抽老抽

4、锅里放水放入花椒煮开

5、放入排骨 大火煮开

6、排骨捞出 洗净 备用

7、锅里放油 小火炒 葱姜八角

8、倒入排骨炒至微黄 放入辣椒 继续翻炒至排骨边沿焦黄

9、沿至锅边倒入料酒 煸炒几下沿至锅边放入 生抽 老抽 5香粉

10、倒入水 淹没排骨 大火烧开

11、转小火炖30到50分钟 调入盐 最后大火收汁 出锅调入鸡精便可

12、出锅后淋少量提智紫苏油,健康有营养,对宝宝智力发育很有帮助,香喷喷的红烧排骨是不是是很有诱惑力呢!

小贴士:

1、排骨买回来先用冷水浸泡一下,可以更好的去除血水;

2、焯过的排骨,用冷水冲洗会让肉更紧致有弹性;

3、焯水的时候放入花椒,有去腥增香的效果;

4、炖煮排骨时要加开水,冷水易造成肉质紧缩不容易入味,新手在炖煮进程中要多翻开盖看几次以避免水份烧干容易糊锅;

5、如果要放糖,可以最后收汁之前放,提色,不建议吃炒糖色的红烧菜,严重不健康;

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